Take it from someone som haft hemmakontor i mer än sex år, här kommer mitt absolut bästa lunchtips! För ja, du kommer tröttna på att laga mat, äta mackor och steka ägg. Att alltid ha en vitlökig salsa i kylen är bästa genvägen till snabb och god lunch. Jag brukar köpa sådana där stora kvastar med persilja i mataffären, och sedan mixar jag den med vitlök och olivolja, smakar av med salt och ibland citron och eller svartpeppar. Ett annat alternativ är grönkål! Mixa det gröna med vitlök och olja tills det blir helt slätt - ställ i en burk och släpp loss fantasin! Min favorit är att blanda salsan med bönor - sen har man världens godaste salladsbas att äta som den är, eller lägga till quinoa, avokado, tomater eller vad du nu har och gillar. Salsan är också fantastisk att hälla över rotfrukter som du stoppar in i ugnen och sen äter med lite creme fraiche och färsk spenat. Eller varför inte använda salsan som smaksättare i en omelett? Eller bara ringla över riven vitkål? Jag gör ofta en laddning salsa i början av veckan, och sedan får den stå i kylen och användas på massor av olika sätt när det är dags för snabblunch på hemmakontoret!
