Jag säger varsågoda redan på förhand, för här kommer två riktiga guldklimpar till tips som du kommer vara glad att jag inte satt och höll för mig själv. Recept.se är en ny receptsite som samlar recept från en massa olika tidningar här inom koncernen Aller Media. Det betyder snygga och inspirerande recept för alla tillfällen och smaker. En oerhört inspirerande plats att surfa runt på oavsett om det gäller vardagsmat eller fest - take my word for it! Något av det absolut bästa jag lärt mig de senaste åren är att ändra mina rutiner kring vardagsmaten hemma. Förr brukade jag vakna på morgonen och nästan genast känna mig stressad (och lite sur) över processen att hitta på något gott och enkelt för hela familjen att äta till kvällen, nu har jag plockat bort det där med "rätter" och utgår från råvaran istället. Så här: jag ser till att ha kylen och skafferiet full med härliga grönsaker, pasta, gryn och allt det där. När det sedan börjar bli middagsdags ställer jag mig framför kylen, kollar vad vi har mycket av, går in på en härlig receptsite och letar efter recept med ingredienser som liknar de jag har hemma. Om jag saknar något, så improviserar jag och byter ut mot en ingrediens som finns hemma. Exakt så gjorde jag med den här otroligt goda soppan på morötter, curry och kokos som jag hittade på recept.se Här har vi alla ingredienser! Egentligen skulle soppan innehålla även morotsjuice och tomatpure - men det hade jag inte hemma, så jag bytte ut morotsjuicen mot krossade tomater, och tomatpuren mot paprikapure. 5 morötter 2 burkar kokosmjölk En burk tomatkross 1 tsk sambal oelek 1 tsk röd currypasta 1 tsk honung Buljong 2,5 dl vatten Ca 3 dl creme fraiche, en stor näve finhackad persilja och en vitlöksklyfta ihopblandat till den goda röran som soppan toppas med! Lättlagad mat med mycket smak som alla gillar är ju verkligen det perfekta upplägget för att hålla alla nöjda kring vardagsmaten. Jag började med att slanta upp alla morötter, och koka dem i vatten, hälften av kokosmjölken och buljong. När allt kokat upp tillsatte jag currypasta, sambal oelek, honung, krossade tomater och paprikapure (eller tomatpure då om du hellre vill ha det!) Medan soppan kokar blandar jag ihop creme fraiche röran: Finhacka persilja, blanda med creme fraiche och pressad vitlök. När morötterna mjuknat, plockade jag fram min stavmixer och mixade allt slätt. Smaka av med salt och kanske lite citron om du gillar det? Servera! Barnen fick ren creme fraiche till, och så åt vi grillad levain till. Otroligt gott och så enkelt och snabbt att göra! Ikväll är jag sugen på att testa detta: Mexikansk tomatröra med ägg eller kanske denna - vegetarisk calzone med spenat - hur gott låter inte det?
